福建人爱吃米粉，就犹如北方人爱吃面一般。从外地人奔赴我们福州哪怕排6个小时也要吃上捞化就能窍门，米粉的魅力了。

而我今天和大家分享的是家常米粉的做法，早餐吃、午餐吃、晚餐吃，真的是顿顿吃不够的模样。

今天分享的炒米粉，用到的最重要的辅料就是韭黄了。加入了韭黄让炒米粉味道更丰富也更加营养了。

韭黄是韭菜在遮光条件下生长形成的嫩黄品种，口感柔嫩，营养丰富。富含膳食纤维、维生素A、维生素C及多种矿物质，具有促进消化、增强免疫力和辅助调节血压等多重健康功效。丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，改善消化功能。

【家常炒米粉】

用到的材料：米粉适量，午餐肉、韭黄、胡萝卜、鸡蛋、生抽、蚝油、少许的糖和鸡精

具体步骤：

首先，韭黄要清洗干净，然后沥干水分切成段。

2、准备午餐肉，先切片，然后都切细条

3、接着，准备洋葱适量，全部都切丝，还有胡萝卜也用擦丝器擦丝，这样比用刀切出来整齐，而且更加有食欲，建议不妨试试，因为家里总有食欲不佳的孩子或者老人，养眼的食物更能激发食欲。

4、烧开水，把米粉放入煮2分钟就捞出，接着过一遍凉水，捞出，加入生抽蚝油少许的油拌匀

5、这样处理的米粉稍后炒的时候就很容易了不会粘连。

6、锅烧热倒入油，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒凝固盛出来备用。

7、接着另起锅放油，加入洋葱丝、胡萝卜丝和韭黄头一起炒出香味来

8、接着，把米粉和韭黄一起放入，大火翻炒，米粉太细不容易炒入味，可以一边铲子一边用筷子协助，这样可以缩短时间更好入味，而且米粉也不会炒断

9、根根分明的米粉，但是又根根入味，实在太好吃了，早餐午餐我经常这样做，家人也是怎么都吃不腻的。

对了，能吃辣的可以再加一点辣酱拌一下，更好吃呢。

我是小食光生活，爱玩的厨子宇爸爸，喜欢做饭、喜欢旅游、也喜欢拍照，给家人做饭是很幸福的享受，欢迎大家关注我，每天分享各种简单好吃的家常菜，在此特别感谢您的每一个赞和”小红心“，明天的内容依旧很精彩，敬请期待