把春天一口吃进嘴里，做手擀面、香椿鱼、青团、红烧鱼给孩子吃，长成大高个！

一：面条

【油泼面】食材：面粉400克，鸡蛋1个，盐2克，香菜少许，辣椒粉少许，生抽少许，醋少许，花生油少许。

1，面粉里加入1个鸡蛋，盐和适量的水和成硬一些的面团，静置一会揉匀，按扁用大擀面杖擀开，折叠后，用刀切成想要的宽度，手擀面即成，放到开水中煮熟捞出。

2，碗里放入生抽、醋、盐搅拌均匀，淋到面条上，放上汆烫的小青菜，放上葱末和辣椒粉，泼上热油，撒上香菜即成。

二：炸香椿芽

【炸香椿芽】食材：香椿芽适量，面粉少许，玉米淀粉少许，盐适量，鸡蛋1个，花生油适量。

1，香椿清洗干净，稍微用开水汆烫一下，焯水的香椿芽捞到冷水中过凉捏干水分，面粉和玉米淀粉按照1：1的比例，加入鸡蛋，盐用筷子搅拌成炸制香椿的面糊。

2，把处理好的香椿放入面糊中，均匀地沾上面糊，锅里放入适量的花生油，烧至8成热，把沾上面糊的香椿放入锅里，中小火炸制金黄，捞出即成。

三：青团

【豆沙青团】食材：糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用碱面3克，豆沙馅适量。

1，锅里稍微放上一点水，加上艾叶和食用碱面煮2分钟，放入破壁机中搅打成泥状，加入糯米粉和成面团。

2，把面团拿出分成小剂子，包入豆沙馅，捏紧团成圆球，放入篦子上，大火蒸大约15分钟，熟透出锅即成。

四：红烧鱼

【红烧鱼】食材：海鲈鱼，豌豆，葱，姜，花椒，盐，大料，大蒜，醋，生抽，老抽，红糖，黄酒，花生油。

1，海鲈鱼宰杀洗净，表面划花刀，葱，姜，花椒备用，鱼先用葱姜稍微腌渍去腥，锅烧热，放入花生油，鲈鱼太大了，一切两半，稍微煎一下，煎到两面稍微泛黄。

2，加入花椒、大料、葱、姜炸香，烹上一勺黄酒倒入开水，加入少许生抽和几滴老抽，烧开，加入1勺红糖炖20分钟，加入新鲜的豌豆盖上盖子2分钟熟透，加入少许盐调味，收汁即成。

峰儿话语：

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