黄豆焖鸡爪是一道将软糯黄豆与胶质丰富的鸡爪搭配炖煮的家常菜，以酱油、香料等调味焖至入味，鸡爪酥烂脱骨，黄豆吸饱汤汁，口感咸香辣浓郁，兼具营养与下饭特点

一、黄豆焖鸡爪

主料：鸡爪500克 黄豆适量 老抽适量 料酒适量 冰糖1小块

辅料：干辣椒适量 姜1块 小米辣适量 蒜头适量 葱花一点 油盐味精适量

制作工艺：

步骤 1

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新鲜鸡爪洗干净，切成两半，冷水下锅加入姜片、小葱、适量料酒，煮开焯水

步骤 2

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焯水后捞出冲洗干净

步骤 3

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将鸡爪放入高压锅，再加入提前泡发好的黄豆

步骤 4

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再加适量的干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、一小块冰糖、老抽、料酒(口味咸淡可根据自己喜好调整)

步骤 5

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加入适量清水，盖上高压锅盖开火煮，上汽后煮5分钟关火(这步可根据自己的工具锅调整时间，煮软烂即可)

步骤 6

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用高压锅焖煮后的样子

步骤 7

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准备好小米辣、干辣椒、蒜末

步骤 8

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接下来用炒锅，热油后加入小米辣和蒜末翻炒均匀，再加入干辣椒末

步骤 9

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把煮好的鸡爪黄豆捞出倒入锅中(汤汁留着)一起翻炒均匀，可根据自己的口味再加入一丢丢盐和味精、生抽、蚝油翻炒

步骤 10

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再把汤汁倒入一起焖煮，开大火收汁

步骤 11

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做好啦!出锅～撒点葱花～

二、熊猫小贴士

调味料根据自己的喜好添加

以上就是黄豆焖鸡爪的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。