天越来越热了，又到了时不时又不想炒菜的时候，此时可以琢磨一道凉拌菜试一试，爽口开胃好吃又好做，就比如今天这道就很不错。

今天这道菜的主要食材就是油豆皮，也有叫做腐衣的，和普通豆皮最大的差异就是口感很是滑嫩，用来涮火锅和煮汤都比较适合，今天来做一个凉拌菜也很不错，而且今天的味道是葱油味的，一上桌就是浓浓的葱香味，钓足人的好胃口，感兴趣的一定要试一试，简简单单几分钟就能上桌。

话不多说，下面就来分享这道葱油豆皮的做法，爽口滑嫩葱香味浓郁，一口就助你打开好胃口，详细做法且看如下步骤分解：

——葱油豆皮——

食材准备：油豆皮适量，大葱，香菜，红小米椒适量，白胡椒粉，生抽，白醋少许，鸡精，食盐，食用油

第一步：准备干的油豆皮，用凉水浸泡至完全变软。而后锅里烧一些开水，将豆皮直接倒入开水锅中煮个两三分钟，捞出后立刻投入凉水中进行冷却，完全冷却后就捞出，挤一挤水分后备用。

第二步：准备一些配菜，有红小米椒切片后待用，一棵香菜切成段，一截大葱切片后备用。

第三步：这道菜是葱油味的，所以这一步就来简单制作一个葱油。往锅中添入一些食用油，不要开火，将一些葱花直接倒入凉油中，而后开小火慢慢地煎炸，炸至葱花焦黄的时候就关火倒出即可，注意，此处炸酥的葱花也要一块倒出，待会一块用来拌菜。

第四步：取出挤干水分的豆腐皮，抖散开来放入盆中，把小米椒、香菜和大葱片也一块倒入其中，先撒入一些食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和少许的白醋，最后再把炸好的葱油倒入其中，戴好一次性手套下手充分地抓拌均匀后就可以摆盘上桌了。浓浓的葱油香味，豆腐皮非常的软嫩入味，一口就能帮你打开好胃口，特别的爽口下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

不喜欢炸酥葱花的也可以将其捞出后丢弃不用，不过我觉得用起来凉拌菜还是不错的，嚼到的时候可以品到更为浓郁的葱油味。

我今天用的是油豆皮，也有叫做腐衣的，煮好后口感比较鲜嫩，缺点就是拌的时候容易碎掉。喜欢的你也可以用其它普通的豆腐皮来制作此菜。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天越来越热，餐桌上怎么能少得了一道凉拌菜呢，今天这道葱油豆皮可以试一试，葱香味浓郁，滑嫩又爽口，特别的开胃下饭，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧会很精彩，敬请期待！