1、选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。
2、使劲地揉成面团。
3、成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。
4、撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。
5、用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。
6、待觉得皮子的厚薄度达到要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。
7、团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。
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