1、主料：稻米100克,鸭肉300克。
2、调料：子姜10克,大葱20克,豆豉30克,襄荷5克,盐5克,胡椒粉1克,料酒15克。
3、鸭肉洗净，汆烫过。
4、将水12杯烧开，放入鸭肉和料酒（15克）、老姜、煮40分钟。
5、取出鸭肉，放晾、切丝。
6、白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软。
7、加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮。
8、再放入豆豉煮开，然后熄火盛出。
9、食用时加少许葱花即可。
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