红豆和赤小豆有什么区别

2、口感不同：红豆煮完之后会变得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆即使浸泡了很长时间，经过长时间的煮制，最终还是颗粒分明。

3、食用方法不同：红豆一般用来做红豆沙、红豆饼等。

1、从本质上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲；中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。红豆，又称海红豆，属于豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆性喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用。

2、从外形来看：大体来说两者形状不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。

3、从用途来看：红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。

4、从口感来看：赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

红豆和赤小豆是同一种豆类，它们在中文中有时会互换使用。不过，在某些地区，红豆和赤小豆可能指的是略微不同的品种或变种。

一般而言，红豆和赤小豆都属于豆科植物，是我们常见的食用豆类。它们的外观和颜色相似，都是红色或红褐色的小豆粒。

然而，从传统的食用角度来看，红豆通常指的是红色的豆类，它的豆粒相对较大，形状较圆，口感较软糯。红豆在中式甜品中经常使用，如红豆糕、红豆汤等。

而赤小豆则是红豆的一种变种或亚种，豆粒相对较小，形状较扁平。赤小豆在日本和一些地方的中式甜品中较为常见，如日式红豆糊、赤豆饼等。

总的来说，红豆和赤小豆在形态和用途上有一些微小的差异，但它们都属于食用豆类，都可以作为食材制作各种美食。