如何处理对方不还欠条的债务纠纷以及欠款纠纷的诉讼时效。债权人可以通过申请仲裁或提起民事诉讼来追讨债务，并可以向基层申请支付令。根据《中华人民共和国仲裁法》和《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，债权人有权寻求法律保护。诉讼时效期间一般为三年，但特殊情况下可以延长。
法律分析
一、有欠条但对方不还怎么办
1、有欠条但对方不还钱的，债权人可以依法收集相关证据，向仲裁机构申请仲裁；
2、或者依法向人民提起民事诉讼，请求调解或者判决；还可以选择依法向有管辖权的基层人民申请支付令。
3、法律依据：
《中华人民共和国仲裁法》
第二条，平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。
《中华人民共和国民事诉讼法》
第一百二十三条，起诉应当向人民递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
第二百二十一条，债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合下列条件的，可以向有管辖权的基层人民申请支付令：
(一)债权人与债务人没有其他债务纠纷的；
(二)支付令能够送达债务人的。
申请书应当写明请求给付金钱或者有价证券的数量和所根据的事实、证据。
二、欠款纠纷诉讼时效是多久
1.向人民请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
2.诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民不予保护，有特殊情况的，人民可以根据权利人的申请决定延长。
结语
根据以上情况，对于有欠条但对方不还钱的情况，债权人可以依法向仲裁机构申请仲裁，或者向人民提起民事诉讼，请求调解或判决。此外，债权人还可以选择向有管辖权的基层人民申请支付令。根据《中华人民共和国仲裁法》和《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，合同纠纷和财产权益纠纷可以通过仲裁或民事诉讼解决。另外，欠款纠纷的诉讼时效期间为三年，计算起始日期是权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起。超过二十年的情况下，人民将不予保护，但在特殊情况下，可以根据权利人的申请决定延长。
法律依据
最高人民关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定：第七条民间借贷纠纷的基本案件事实必须以刑事案件的审理结果为依据，而该刑事案件尚未审结的，人民应当裁定中止诉讼。
最高人民关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定：第二条出借人向人民提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。
当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民应予受理。被告对原告的债权人资格提出有事实依据的抗辩，人民经审查认为原告不具有债权人资格的，裁定驳回起诉。
最高人民关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定：第一条本规定所称的民间借贷，是指自然人、法人和非法人组织之间进行资金融通的行为。
经金融监管部门批准设立的从事贷款业务的金融机构及其分支机构，因发放贷款等相关金融业务引发的纠纷，不适用本规定。
